Ми́ксер (англ. mixer — «мешалка») — устройство для приготовления пищи методом перемешивания её компонентов до создания однородной массы и обогащения взбиваемой жидкости воздухом.

Миксером взбивают и замешивают Миксером взбивают и замешивают яйца, сливки, тесто, пюре, соусы и другие продукты.

История создания миксера.

Миксер изобретен в 1919 году, в США, Гербертом Джонстоном.
Об истории изобретения миксера существует даже легенда. Распространяют ее среди сотрудников компании Aid Kitchen, которая, собственно, и создала первый миксер.
Легенда эта гласит, что, когда Герберт Джонстон увидел, как пекари вручную месят тесто, он понял, насколько это тяжело. Сам он был инженером, а потому решил облегчить людям работу и создал машину, которая выполняла бы за них эту трудную задачу. Это было массивное стационарное оборудование, которое с охотой закупали пекарни и пищевые фабрики.
Герберт Джонстон пошел дальше и решил создать прибор, которым могла бы пользоваться любая семья.
Первый домашний компактный миксер выпустили на рынок в 1919 году. Эта новинка сразу же понравилась американским домохозяйкам.
Заметив, насколько популярны миксеры фирмы Aid Kitchen, прочие производители бытовой техники также начали выпускать миксеры и всячески их совершенствовать.
Так, компания Sunbeam Mixmaster придумала выпускать приборы со съемными венчиками. Ранее они были неотделимой частью миксера.
Длительный период миксеры были стационарной, довольно тяжелой, «неуклюжей» техникой, которая имела не особо привлекательный внешний вид. Так было до 1930-х годов. После в США начали искать пути удешевления производства этих полезных приборов. Миксеры становились все легче, изящнее, красивее.
Миксеры стали ручными. Они были достаточно легкими, чтобы свободно перемещать их с места на место или использовать, держа на весу.
С этих пор миксеры существенно практически не изменялись, разве что улучшался их внешний вид.
В целом такой прибор, как миксер, остается своими основными характеристиками неизменным до настоящего времени.

На фото: ручной миксер, приводимый в действие вращением ручки.